هذه الوصفة تقدم لأربعة أشخاص.
ابدأ بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضف البندورة والفلفل الحار. قلّب المكونات حتى تصبح ناعمة. تأكد من مراقبة النار بشكل جيد وتقليب المكونات بانتظام.
ضع قطع السمك فوق البندورة والفلفل، ثم قلبة لتغطي السمك بصفار البيض المخفوق. نضع الحوض بالفرن ،سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونخبز حتى ينضج السمك وتصبح الصلصة ذهبية ومقرمشة فوقه. قد تكون مدة الخبز تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، حسب سمك القطع.
بعد ذلك، نضيف الكريمة والزيتون وأوراق الريحان ونتركها لتغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق على الأكثر. نتحقق من التوابل ونضع المزيد إذا لزم الأمر.
يمكن تقديم الطبق مع رشة من أوراق الريحان الطازجة.
بالنسبة للثقافات التي لا تتناول لحم الخنزير، يمكن استبدال البيزيليزي بالسمك المشوي المفضل لديك.
الأطباق الرئيسية - بويلا بيزيليزييمكن تقديم السلطة الخضراء، أو الأرز المبلل بالزيت والتوابل، أو خضار مشوية مثل الكوسا والفلفل والباذنجان.
يمكن الاستمتاع بكوب من النبيذ الأبيض المتوسطي المثلج أو كوب من شراب الليمون والنعناع والماء الغازي.
يمكن حفظ السمك في الثلاجة في علبة محكمة الإغلاق لمدة يومين. كما يمكن تجميده في الجزء السفلي من الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.