سلطة الجزر المحمصة والزبادي اليوناني

هذه السلطة تتألف من مزيج لذيذ وصحي من الخضار المحمصة والزبادي اليوناني الكريمي وصلصة الثوم الحلوة.

• ثلاث جزر أو أربع جزرات صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• كوب من الزبادي اليوناني
• فصان من الثوم المفروم
• ملعقة صغيرة من الخل
• ملعقة صغيرة من العسل
• 1/4 كوب من الأعشاب الطازجة المفرومة (الكزبرة و/أو البقدونس و/أو ريحان)
• 1/4 كوب من الجوز أو اللوز المحمص والمفروم (اختياري)

سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية، ثم ضع شرائح الجزر على صينية خبز واسعة. رش الجزر بالزيت ورشة الملح ورشة الفلفل الأسود. اخبزي الجزر حتى تصبح طرية وذهبية، لمدة 20-25 دقيقة.

في وعاء صغير، اخلط الزبادي، الثوم، الخل، العسل والأعشاب الطازجة. قم بتذوق الخليط واضف ملح وفلفل إذا لزم الأمر.

عندما تكون الجزر جاهزة، قم بتحميلها في وعاء التقديم، ثم صب الزبادي فوق الجزر، وزيني السلطة بالجوز أو اللوز المحمص والمفروم. يمكن تناول السلطة على الفور أو تبريدها في الثلاجة لتقديمها في وقت لاحق.